料理方式 (蒜苗臘肉/奶油蒜香豬餃)
開始料理
以一次下鍋煮10顆, 計時器為7分30秒為例
🔲 Step 0 前置作業
- 計時器先設定7分30秒備用
- 🚨重要 先準備好待會攪拌水餃用的器具(e.g. 筷子, 撈勺, 湯匙)
🔲 Step 1 準備一鍋水, 開大火煮滾
- 建議鍋越大越深才不會擁擠
- 水不要超過7分滿才不會滾水時容易滿出來
🔲 Step 2 水餃不用解凍直接慢慢下鍋
- 離滾水近一點下較不容易濺出
🔲 Step 3 開始計時(7分30秒)
🔲 Step 4 緊接著開始攪拌推動 (重要步驟!)
🚨注意: 為避免水餃黏鍋破掉, 水餃剛下鍋時, 請用器材三不五時輕輕攪拌推動幾下(小心不要戳破水餃). 水餃停止轉動時再重複動作. 建議在水重新沸騰前持續此步驟(10顆約2分鐘後).
汁寶寶: “我天生感情豐沛湯汁旺盛 請過程小心呵護 別讓我被鍋底綁架 辜負我的一番好汁呦” ପ(๑•ᴗ•๑)ଓ
🔲 Step 5 水重新沸騰後調整火力 (重要步驟!)
🚨關於火力: 因每個廚房設備條件情況不一, 所以水重新沸騰後請務必調整火力為讓水維持在小滾的範圍.
✅小滾 (大小適中. 建議)
*攝於計時器開始後約4-5分鐘
❌中滾 (容易過熟. 不建議)
❌大滾 (容易煮破. 不建議)
🔲 Step 6 時間到時(7分30秒)即可關火撈起
開汁💦
📝最後小提醒
- 我們的水餃寶寶塊頭很大, 重量比市面上中位數多36%左右 所以煮的時候建議比平常顆數少一些. 不夠下次再調整, 不然到時候滿到喉嚨別怪汁大師沒提醒
- 第一顆建議不用沾醬先享受原汁原味. 之後再依個人喜好